西班牙夏天避暑美食除了“冷汤Gazpacho”还有什么？

宇青留学小劳拉提醒大家北京今天已经正式入伏了~彻底从“烤箱时代”进入了“蒸锅时代”。用一个西语单词形容桑拿天就是Bochorno！在西班牙也是如此，夏季当温度计不断上升、炎热淹没我们时，清淡的食材和新鲜简单的食谱成为我们最好的盟友。

 可以说，在夏季，西班牙这个国家只存在两种人：更喜欢西班牙凉汤Gazpacho的人和更喜欢萨尔莫雷霍Salmorejo的人！番茄、橄榄油、面包、大蒜、盐……您肯定清楚制作正宗科尔多瓦萨尔莫雷霍所需的原料，但比例又如何呢？

Cordovan Salmorejo 的精确比例 Salmorejo 食谱以“科尔多瓦”为姓氏并非巧合，正是在安达卢西亚这一地区，这道菜已成为其烹饪文化的真正体现。以至于科尔多瓦大学发表了一项研究，其中列出了原始的Cordovan Salmorejo 食谱的成分以及我们应该添加的数量。

根据这项研究，Salmorejo的理想比例是：一公斤梨番茄、100克特级初榨橄榄油、200克特雷拉面包、10克盐和一瓣重约5克的蒙塔尔班大蒜。

正宗的享用Salmorejo的方法是和鸡蛋碎还有火腿片一起哦~知道了这么精细的比例之后，大家能复制出最完美的Salmorejo了吗！？快一起动手做一做吧~