食在西班牙（一）

西班牙一度被称为欧洲的菜篮子，充裕的日照造就了物产的丰富，说这里是美食者的天堂，有过之无不及。西班牙人长寿不仅是因为他们会吃，更因为他们吃得健康。“地中海饮食”有什么秘密吗？今天就给大家介绍一下儿地道的西班牙菜。

【NO.1】Paella(西班牙海鲜饭)

来自瓦伦西亚（Valencia）的西班牙海鲜饭，赫赫有名。去西班牙旅行，这肯定是您落地以后的首选。〝Paella〞这个词本来的意思是一种平底锅，这种锅带着双耳，是平底浅口大圆铁锅，瓦伦人用这种锅来烹制米饭，加上少许蔬菜、当地的海鲜或者其它肉类等食材，为我们带来了不光卖相一流，更是让人垂涎欲滴的海鲜饭。

下面为您介绍几种不同的海鲜饭：

Paella de Mariscos海鲜饭（只有海鲜） 

 Paella Alicantina阿利坎特海鲜饭（里边有来自阿利坎特特有的酱）

Paella Mixta混合海鲜饭【有来自传统菜谱的鸡兔饭和后来来自卡斯特利翁-德拉普拉那（Castellón de La Plana）地区的猪兔饭，加入了西班牙当地的腊肠。】

Paella Negra墨鱼汁海鲜饭

（不好看但是好吃，墙裂推荐！！！）

【NO.2】Cocido Madrileño(马德里乱炖)

顾名思义，这道是马德里最有代表性的菜了，混合了鹰嘴豆、蔬菜、牛内脏，香肠等一起煮。据说这是以前穷人们吃的菜，慢慢发展成了马德里菜的代表。马德里朋友说了，吃这个菜是有讲究的。先喝汤，品尝汤汁的鲜美，然后再吃肉和蔬菜。

【NO.3】Fabada Asturiana阿斯图里亚斯炖菜

伊比利亚半岛最典型的菜肴，这也是一个炖菜。主要食材为猪肉（香肠、猪血肠）、白芸豆。由于这个菜高脂高卡路里，所以一般都是在午餐时享用。

【NO.4】Gazpacho y Salmorejo西班牙冷汤

Gazpacho Andaluz（颜色较浅）,盛行于安达卢西亚地区。主要食材有:面包丁、冰水、橄榄油、醋、西红柿、洋葱、蒜、青椒、黄瓜等。炎炎夏日，西班牙餐厅地道的头盘之选无疑啦！

Salmorejo（颜色较深），安达卢西亚地区科尔多瓦的传统菜肴，西班牙人称它为浓厚的gazpacho。除了需要制作gazpacho的基本食材，通常还会放入火腿薄片儿和熟鸡蛋碎。由于它是一道浓汤，更像是菜泥汤。不但可以作为头盘出现，现在它还可以作为调味汁，用来蘸其他的食物，比如肉类和鱼等。这道经济实惠的消暑冷汤还富含了很高的营养价值，深深受到西班牙人民的喜爱。